Low Carb-Rezepte

Es freut mich, dass ihr diese Zeilen lest!

Ich kopiere einen kurzen Auszug aus der „Über“-Page herein, um euch darauf hinzuweisen, welche Art von „Low Carb“ euch hier erwartet:

Inzwischen haben wir unseren eigenen “Low Carb”-Weg entwickelt. Und der ist, das gilt es zu betonen, weder ein völliger “No Carb”-Weg noch in Stein gemeißelt! […] Der größte Teil an Rezepten, den ich euch hier zeige, ist eine leichte Form von “Low Carb”. Ich werde weder Nährwertangaben noch strenge Regeln veröffentlichen, aber ich präsentiere euch jene Rezepte, die es wert sind, aufgeschrieben und wieder gekocht zu werden.

Also nochmal: Ich mache keinen professionellen Gesundheitsblog, keinen Diätratgeber, ich habe das nicht gelernt, ich zähle keine Kalorien und verweise auch nicht auf Nährwertrechner. Dazu habe ich weder die Zeit noch die Lust. Einen ressourcenverachtenden Rat wie „verwendet nur das Eiweiß und werft das Eigelb weg, es ist ungesund“ werden ihr bei mir nie, nie, nie lesen.

Aber ich freue mich darauf, euch kohlenhydratreduzierte Köstlichkeiten zu zeigen, die euch vielleicht ein Lächeln aufs Gesicht zaubern können, wenn ihr sie probiert! Dabei versuche ich, möglichst viel mit naturbelassenen, gesunden Zutaten zu kochen. Bei tierischen Produkten sind diese zu 99% Bio (ich kaufe im Hofladen, im Bioladen, auf dem Wochenmarkt, bei der Dorfkäserei und beim Dorfmetzger, aber auch im Supermarkt und beim Diskonter; meist die Bio-Eigenmarken); Gemüse ziehe ich im Sommer größtenteils ohnehin selbst ohne Kunstdünger udgl. – und wenn ich Obst, Gemüse, Beeren kaufe, halte ich mich auch zu einem überwiegenden Teil an regional, naturbelassen, Bio. „Spezielle“ Zutaten wie z.B. Goji-Beeren, Chia-Samen, Kokosmehl, Erdmandelflocken kaufe ich entweder im Rerformhaus, bei der Drogeriekette dm oder auch recht viel (Asche über mein Haupt) beim größten Internethändler.

Ach ja, eins noch: Alle Rezepte sind, wenn nicht anders angegeben, für 2 Personen!

Viel Spaß beim Nachkochen!

3 Gedanken zu “Low Carb-Rezepte

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